Bebek Betutu ini memiliki arti pengolahan daging yang dibakar dan dibalur dengan racikan bumbu base genep khas Bali dengan rempah pilihan.
Bumbu tersebut merupakan bumbu pokok yang digunakan oleh masyarakat Bali.
Dengan menggunakan proses tradisional, Bebek Betutu Ibu Ray menghasilkan aroma khas yang muncul dari pemanasan lemak yang menyatu dengan bumbu.
2. Iga Bakar Konro oleh Juna Rorimpandey
Berasal dari tradisi Bugis dan Makassar, Iga Bakar Konro khas Makassar dihadirkan di Antarasa oleh Chef Juna.
Kata "konro" dalam bahasa Bugis memiliki arti "sapi". Meskipun begitu, dahulu bahan utama dari sop konro adalah daging kerbau.
Makanan ini disajikan dengan bumbu kacang khas Makassar serta bawang goreng dan kuah sop Konro.
Iga Bakar Konro ini dibuat dengan bahan rempah tradisional, sehingga hidangan ini kini menjadi salah satu warisan kuliner nusantara.
Baca Juga: Bisa Masak Sendiri di Rumah, Chef Ragil Bagikan Cara Memasak Kuliner Legendaris ala FJB
