Parapuan.co - Kawan Puan, setiap 10 November, masyarakat Indonesia merayakan Hari Pahlawan.
Di hari yang penting ini, kita mengingat kembali jasa dan perjuangan pahlawan Indonesia, salah satunya Sri Sultan Hamengkubuwono IX.
Sultan Hamengkubuwono IX menyelamatkan Yogyakarta dari romusha pembangunan kanal irigasi yang menghubungkan Kali Progo dan Kali Opak.
Sultan Hamengkubuwono IX sendiri adalah anak dari Sultan Hamengkubuwono VIII yang memimpin Yogyakarta.
Lahir dan tumbuh di Yogyakarta, Sri Sultan Hamengkubuwono IX punya makanan favorit khas kota kelahirannya yaitu bistik Jawa.
Melansir Kompas.com, Sri Sultan Hamengkubuwono IX biasa menyantap bistik Jawa sebagai makanan utama setelah selat timun, sop buntut, dan sop tomat.
Memperingati Hari Pahlawan, berikut resep bistik Jawa yang bisa Kawan Puan coba di rumah.
Bahan Bistik Jawa
- 500 gram kentang (potong memanjang dan rebus)
Baca Juga: Ini 4 Manfaat Nasi Jagung, Makanan Andalan Pahlawan Indonesia di Medan Perang
- 200 gram wortel (potong memanjang dan rebus)
- 200 gram buncis (potong dan rebus)
- 500 gram daging sapi has dalam
- Air kaldu secukupnya
- Daun selada secukupnya
- Tomat secukupnya
- 250 mililiter susu cair
- 7 butir bawang merah
- Merica bubuk secukupnya
Baca Juga: Hari Pahlawan, Ini Rekomendasi Wisata di Tempat Kelahiran Bung Hatta
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Tepung maizena secukupnya
- Mentega secukupnya
Cara Masak Bistik Jawa
1. Pertama-tama, tumis wortel dan buncis menggunakan mentega dan susu cair hingga layu, lalu sisihkan.
Setelah itu, Kawan Puan bisa goreng kentang dan sisihkan untuk isian pecel.
2. Potong tipis daging sapi dan tusuk-tusuk menggunakan garpu, kemudian taburi dengan merica dan garam kemudian sisihkan.
3. Setelah itu, iris tipis tiga butir bawang merah lalu dengan mentega hingga harum, kemudian masukkan daging, kecap, dan sedikit kaldu.
Kemudian, masak daging hingga bumbu meresap dan matang lalu sisihkan.
4. Kemudian, Kawan Puan parut empat butir bawang merah lalu tumis dengan mentega hingga harum.
Setelah itu, masukkan susu cair, merica halus, garam, dan gula pasir, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata.
5. Cairkan tepung maizena dengan sedikit air lalu tuang ke dalam tumisan. Aduk hingga saus mengental.
6. Terakhir, tata semua sayuran dan daging di atas piring, lalu siram dengan saus di atasnya.
Kawan Puan, itu dia resep bistik Jawa yang bisa kamu coba untuk memperingati Hari Pahlawan tahun ini.
Baca Juga: Sambut Hari Pahlawan, Ini 5 Rekomendasi Museum Bersejarah di Jakarta
(*)
