Disampaikan oleh Grant, garam mengandung natrium atau sodium, yang mana sebenarnya merupakan zat mineral bermanfaat untuk tubuh jika asupannya dalam batas wajar yang sesuai dengan anjuran.
Kendati demikian, seperti disampaikan Grant, dengan mengonsumsi garam yang lebih sedikit bukan berarti harus mengorbankan cita rasa yang enak dalam sebuah makanan.
Pasalnya, mengurangi penggunaan garam dengan menambahkan sumber umami seperti MSG, kita juga bisa memperoleh cita rasa yang tinggi pada makanan.
"Konsepnya seperti ini, kalau biasanya kita menggunakan dua sendok garam untuk satu resep, maka dengan Bijak Garam dua sendok garam tersebut dikurangin. Jadinya hanya satu sendok garam ditambah dengan setengah sendok MSG," jelas Grant.
Sebagai informasi, kandungan sodium pada MSG hanya sepertiga dari kandungan sodium pada garam biasa.
Dan menurut Grant, penggunaan MSG juga bermanfaat untuk membantu mengurangi asupan garam hingga 30 persen sekaligus menjaga kelezatan makanan.
"Walau mengurangi asupan garam (dengan konsep Bijak Garam) hingga 30 persen, tapi rasanya lebih enak yang kombinasi dibandingkan garam saja. Karena ada tambahan rasa umami dalam makanan tersebut," tambahnya.
Selain itu, sebagai bentuk keseriusan Ajinomoto dalam mengajak masyarakat lebih Bijak Garam, pada produk Masako juga dikurangi kandungan garamnya hingga 30 persen.
Kawan Puan yang ingin menerapkan gaya hidup Bijak Garam pun bisa mengintip resep masakan dengan kandungan rendah garam di https://www.dapurumami.com/.
Baca Juga: Waspada, Ternyata 5 Kebiasaan Makan Ini Dapat Menurunkan Sistem Kekebalan Tubuh
