Tentunya ukurannya pun tak seperti pastel biasa ya, karena lebih besar, bahkan disebut juga pastel jumbo Italia.
2. Metode pembuatan adonan
Perbedaan antara pizza Eropa dan Amerika juga dapat diketahui dari metode pembuatan adonannya.
Pizza khas Amerika berasal dari semua bahan seperti tepung protein tinggi, garam, ragi, dan air dicampur menjadi satu adonan utuh.
"Kalau Italian Pizza adonannya dibagi jadi dua bagian terpisah, yaitu adonan basah dan adonan kering," papar Eril.
Eril menjelaskan ketika membuat adonan pizza Italia dari satu kilogram tepung, setengah bagian tepung akan dicampur dengan ragi, air, dan garam.
Kemudian sisa tepung yang tersisa tadi dibiarkan terpisah sebagai adonan kering.
Selanjutnya adonan yang basah akan dibiarkan hingga mengembang semalaman di dalam chiller.
Baca Juga: Pemula Harus Tahu 2 Kesalahan Ini Bikin Pizza ala Italia Jadi Gagal
