Setelah bawang merah diiris, tahap selanjutnya adalah mengeringkannya sebelum digoreng.
Kamu bisa angin-anginkan bawang merah iris di tampah besar, lebih kurang setengah jam.
Cara ini untuk mengurangi kadar air pada bawang merah, agar ketika digoreng renyahnya awet.
4. Taburkan tepung maizena ke bawang merah iris
Untuk menambah kerenyahan, taburkan sedikit tepung maizena ke bawang merah iris dan aduk menggunakan stoples (jangan diremas).
Namun, perhatikan takaran tepung maizena, jika terlalu banyak justru membuat bawang jadi mirip bawang goreng tepung.
5. Pakai minyak kelapa untuk goreng bawang
Alih-alih menggunakan minyak goreng kelapa sawit, coba gunakan minyak kelapa untuk menggoreng bawang.
Penggunaan minyak kelapa membuat bawang goreng lebih renyah tahan lama.
6. Goreng dengan api kompor kecil
Dalam menggoreng, pastikan tidak menggunakan api kompor besar karena membuat bawang matang tidak merata dan cepat gosong.
7. Angkat dan tiriskan bawang goreng sebelum cokelat
Jika warna bawang merah sudah keemasaan, segera angkat dan tiriskan.
Hindari menunggu sampai bawang goreng menjadi cokelat, karena proses pematangan bawang merah masih terus berlangsung setelah diangkat dari minyak.
8. Cara meniriskan bawang goreng
Tahap meniriskan bawang goreng harus diperhatikan yakni dengan tidak langsung menuangnya ke atas kertas tisu atau kertas minyak.
Sebab, minyak yang terserap kertas tersebut justru akan mengenai bawang goreng.
Cukup tiriskan dulu dengan saringan tahan panas, lempar-lempar ke udara agar minyak goreng dari bawang goreng keluar banyak.
Baru tiriskan di atas kertas dan angin-anginkan. Setelah suhunya dingin, simpan bawang goreng di wadah kedap udara.
Nah, itulah tips memasak cepat bawang goreng untuk stok lebaran, selamat mencoba! (*)
Baca Juga: 6 Tips Memasak Mudah Kacang Bawang Gurih, Jajanan Klasik Khas Lebaran
