2. Tambahkan tepung maizena
Tips memasak cepat nastar klasik agar lebih renyah tapi tetap meleleh di mulut adalah tambahan tepung maizena.
“Fungsi maizena itu untuk semakin merendahkan protein terigunya. Makanya nastar itu kayak melt gitu di mulut itu akibat dari protein yang makin rendah,” jelas Chef Arief.
3. Jangan pakai banyak telur
Chef Arief menyarankan agar tidak menggunakan banyak telur, bahkan dia hanya menggunakan kuning telur saja agar adonan tidak terlalu cair.
Pasalnya, adonan tidak akan bisa mempertahankan kepadatannya saat dibentuk jika pakai banyak telur.
Sependapat dengan Chef Arief, Chef Disy bahkan hanya menggunakan sekitar 2-3 telur untuk sekitar 40-50 buah nastar.
4. Jangan terlalu lama mengocok adonan
Cara membuat nastar klasik agar kepadatan adonannya tidak berkurang adalah proses pengocokan yang tidak terlalu lama.
Baca Juga: Tambahkan Bahan Ini agar Selai Nanas Isian Nastar Tidak Terlalu Manis
