3. Gunakan tepung sagu
Selain tahu dan daging sapi, terdapat sejumlah bahan pendukung lainnya.
Untuk membuat adonan isi tahu bakso, diperlukan bahan-bahan seperti tepung tapioka, daging ayam atau sapi, dan telur.
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan tepung sagu ke dalam adonan isinya agar hasilnya kenyal, menurut Ayu.
4. Tambahkan baking powder
Kemudian, Ayu juga mengungkapkan bahwa untuk membuat tahu bakso yang kenyal bisa juga dengan menambahkan baking powder ke dalam adonan isi.
5. Gunakan es batu
Masih berkaitan dengan adonan isi, Ayu menyampaikan bahwa saat membuat adonan isi tahu bakso, ia tidak menggunakan air es.
Ia justru menggunakan es batu saat menggiling semua bahan, karena menurut air es membuat tekstur menjadi berantakan.
“Kalau saya nggak pakai air es ya. Saya pakainya es batu. Kalau pakai air es itu adonannya nggak jadi, ambyar gitu teksturnya. Nggak bisa merekah.” kata Ayu kepada Kompas.com.
Selain itu, ia memilih es batu karena bisa mempermudah proses penggilingan.
“Biar nggak macet trus panas gilingannya. Nah, biar adonan tetap cair pakai es batu. Kan itu nanti es batunya mencair trus menyatu dalam adonan.” jelas Ayu.
Lebih lanjut lagi, ia menjelaskan bahwa kriteria adonan isi tahu bakso yang berhasil adalah padat tapi tetap bisa disendok dan teksturnya itu mirip seperti vla.
Cara Simpan Tahu Bakso
Setelah membuat tahu bakso, kamu dapat menyimpan tahu bakso secara frozen dan tahu tersebut bisa disimpan di suhu ruangan dan awet selama dua sampai tiga hari.
Tak hanya itu, tahu bakso juga bisa dibungkus dalam plastik vakum dan disimpan di dalam lemari es sehingga dapat awet disimpan hingga dua sampai tiga minggu lamanya.
Nah, itulah tips memasak cepat tahu bakso yang bisa jadi menu hidangan saat berbuka puasa, selamat mencoba! (*)
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Telur Orak Arik seperti di Restoran Cepat Saji
