Terlepas dari bentuk penyajiannya yang beragam, Komang memberikan tips memasak cepat ayam betutu.
Menurutnya, proses pembuatan ayam betutu harus dimasak secara utuh.
"Kalau saat dimasak, setahu saya tidak ada yang dipotong-potong kalau betutu itu, semuanya whole tetapi penyajiannya silakan saja," tutur Komang.
Proses pembuatan makanan yang dikenal dengan tekstur daging empuk dan dipenuhi bumbu cabai dan base genep khas Bali ini diawali dengan pembersihan ayam.
Cara memasak mudah ayam betutu selanjutnya adalah ayam dilumuri bumbu dan bagian perutnya bisa diisi menurut selera.
"Bahkan ada yang mengisi (perut) ayam itu dengan daun singkongnya bali, langsung dimasak saat dia memanggang betutu dengan sekam atau steam, sayurnya sudah ada di dalam langsung," jelasnya.
Lebih lanjut lagi, Komang menyarankan ayam yang telah dilumuri base genep harus dibungkus dan dikukus selama satu jam.
Cara ini penting agar bumbu dasar betutu bisa menyerap ke dalam ayam dan lebih terasa saat disajikan dalam bentuk apapun.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Sambal Dabu-Dabu, Cocok Dimakan dengan Ikan Bakar
