Parapuan.co - Baking soda atau soda kue adalah natrium bikarbonat yang biasa digunakan sebagai bahan pengembang kue.
Baking soda berbentuk serbuk yang larut dalam air. Selain dijadikan pengembang kue, ternyata baking soda bisa digunakan untuk masakan.
Manfaat baking soda itu mulai dari menjaga sayuran tetap hijau, melunakkan daging, hingga menyeimbangkan keasaman sebuah masakan.
Melansir dari Sajian Sedap, berikut 4 manfaat baking soda untuk masakan. Yuk, simak ulasannya!
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Kangkung Lezat dan Tetap Hijau, Cocok untuk Pemula!
1. Mempertahankan warna sayur tetap hijau
Untuk mempertahankan warna sayur tetap hijau dan tidak memudar, coba tambahkan sejumput baking soda ke dalam panci sayuran.
Dengan menambahkan baking soda, kuah sayuran menjadi sedikit bersifat basa demi mempertahankan senyawa klorofil.
Klorofil inilah yang memberi warna hijau pada sayuran, seperti brokoli, kubis, daun singkong, kangkung, dan sawi.
