4. Pastikan air cukup untuk merendam mi
Selain merebus mi dalam air mendidih, pastikan air tersebut merendam keseluruhan permukaan mi.
"Supaya mi punya panas yang cukup dan teraliri dengan sempurna dan matang dengan sempurna oleh air yang ada," kata Chef Stefu.
Jika air yang digunakan untuk merebus mi, maka tekstur kenyal akan berkurang dan mi akan mudah putus.
Baca Juga: Bisa Jadi Sajian Lezat, Ini Cara Mengolah Tinta Cumi agar Tidak Amis
5. Tiriskan mi dengan saringan
Setelah matang, tiriskan mi menggunakan saringan dan lempar pelan-pelan ke atas hingga kadar airnya berkurang.
Chef Stefu menyarankan untuk menggunakan saringan yang berukuran lebih besar supaya mi tidak mudah putus.
Jika kamu tidak memiliki saringan, kamu bisa mengambilnya menggunakan garpu dengan melingkarkan minya kemudian mengangkat secara hati-hati.
Nah, sajian mi kamu menjadi tidak mudah putus dan kekenyalan mi masih tetap terjaga jika dimasak dengan baik.
(*)
