Parapuan.co - Hari Raya Idul Fitri 2021 tinggal menghitung hari, apakah kamu sudah mulai mempersiapkan ketupat dan opor ayam untuk dimakan bersama keluarga?
Memasak ketupat terlihat susah-susah gampang ya, Kawan Puan.
Terlebih jika kamu masih pemula dan belum pernah mencoba memasak ketupat.
Baca Juga: Satgas Covid-19 Menyatakan Mudik Lokal di Wilayah Aglomerasi Pun Dilarang
Karena makanan ini gampang basi dan berbau, perlu trik-trik khusus untuk mengolahnya, lo.
Melansir dari Kompas.com, dikutip dari buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2013) oleh Dapur Aliza dan buku "60 Resep Masakan Favorit Anti Gagal" (2013) oleh Fatmah Bahalwan, keduanya diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama.
Berikut ini lima tips membuat ketupat agar tidak cepat basi dan lebih enak, antara lain:
1. Pemilihan Daun Kelapa
Daun kelapa atau janur merupakan komponen paling penting untuk membuat ketupat karena berfungsi sebagai pembungkus berasnya.
Pilih daun kelapa atau janur dengan warna kuning muda kehijauan.
Daun kelapa dengan karakteristik itu tergolong masih muda dan membuat ketupat bertahan lama.
Pastikan menghindari pemilihan daun kelapa yang tua dan kering ya, Kawan Puan.
2. Tambahkan Air Kapur Sirih pada Beras
Air kapur sirih berfungsi untuk membuat ketupat lebih awet dan tidak cepat basi.
Kamu bisa menambahkan air kapur sirih pada beras yang sudah dicuci ya, Kawan Puan.
Tambahkan air kapur sirih ke dalam beras sebelum dimasukkan ke dalam selongsong ketupat.
Kemudian, aduk hingga merata.
Supaya lebih gurih, tambahkan sedikit garam pada beras juga, ya.
3. Tambahkan Air Panas Saat Merebus Ketupat
Ketika proses perebusan ketupat membuat airnya semakin berkurang, tambahkan dengan air panas.
Ini bisa membuat ketupat tetap bersih dan tidak terkesan kotor.
Baca Juga: Lebaran Tinggal Menghitung Hari, Tetap Semangat Jalani Puasa dengan Cara Berikut!
4. Siram Ketupat dengan Air Es
Setelah ketupat matang, kamu bisa mengangkatnya dan menaruh di wadah berlubang agar air sisa rebusannya cepat hilang.
Kemudian, siram ketupat dengan air es supaya tetap berwaran kuning yang cantik dan tidak cepat basi.
Baca Juga: Meski Sebentar Lagi Lebaran, Yuk Makin Tingkatkan Semangat Puasa dengan Cara Ini
5. Simpan Ketupat dalam Lemari Es
Cara menyimpan ketupat sisa yang benar agar tidak cepat basi adalah memasukannya ke dalam lemari es.
Kamu bisa mengukus atau merebusnya kembali dengan air mendidih sekitar 30 menit sebelum dihidangkan.
Nikmati ketupat bersama hidangan lain khas lebaran juga ya, Kawan Puan.
(*)
