Menurutnya, protein yang bersumber dari kedelai memiliki fungsi yang lebih banyak dibanding protein hewani.
"Mengganti protein hewani, kita untungnya tinggal di Indonesia, banyak penggantinya, tempe tahu kedelai ada kinoa, protein tumbuh-tumbuhan tuh banyak sekali," tambah artis kelahiran tahun 1970 ini.
Seperti yang kita ketahui, tempe dan tahu merupakan makanan yang familiar bagi masyarakat Indonesia.
Tempe dan tahu bisa diolah menjadi beraneka ragam menu makanan sesuai selera.
Baca Juga: Fotonya Viral hingga Trending, Sophia Latjuba Ungkap Rahasia di Balik Wajah Awet Mudanya
Meski tempe dan tahu dibuat dari bahan yang sama, keduanya memiliki kandungan nutrisi yang berbeda.
Proses pembuatannya pun juga berbeda.
Seperti dikutip dari Kompas.com (26/02/20), tahu terbuat dari susu kedelai yang dikoagulasi dan dipadatkan menjadi balok putih pekat sehingga menghasilkan tekstur yang lembut.
Sementara tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi dengan bantuan jamur Rhizopus oligosporus.
Setelah proses fermentasi, kedelai akan ditekan ke dalam cetakan tempe.
Tempe dan tahu cocok bagi mereka yang sedang diet atau menerapkan gaya hidup vegan, dan sebagai pengganti daging.
Baca Juga: Jangan Keliru Lagi, Ini Perbedaan Mendasar Vegan dan Vegetarian!
Riset membuktikan bahwa protein kedelai sama efektifnya seperti protein hewani dalam menekan nafsu makan.
Makanan yang termasuk dalam protein nabati ini dapat meningkatkan kerja metabolisme tubuh untuk membakar kalori yang lebih banyak tiap kali makan.
Selain itu, tempe dan tahu merupakan makanan yang rendah lemak dan rendah kalori sehingga bisa membantu untuk mempertahankan berat badan ideal.
Antara tempe dan tahu mana yang lebih sehat nih kira-kira?
Melansir Kompas.com, tempe memiliki kalori yang lebih tinggi dengan kandungan karbohidrat, protein, dan lemak dibandingkan tahu.
Selanjutnya, Kawan Puan perlu untuk mengolah makanan tempe dan tahu dengan bijak untuk tetap menjaga kandungan nutrisinya.
(*)
