Parapuan.co - Protein adalah salah satu zat gizi penting yang berperan besar dalam menjaga kesehatan tubuh. Tidak hanya membantu membangun dan mempertahankan massa otot, protein juga berfungsi mengatur nafsu makan serta menstabilkan kadar gula darah.
Umumnya, kebutuhan protein lebih mudah tercukupi bila seseorang mengonsumsi makanan hewani seperti ayam, ikan, telur, atau yogurt. Namun, bagaimana dengan mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan?
Kabar baiknya, ada dua pilihan populer berbasis kedelai yang bisa menjadi andalan: tahu dan tempe. Keduanya sama-sama berasal dari kedelai, tetapi diproses dengan cara berbeda sehingga menghasilkan rasa, tekstur, dan kandungan nutrisi yang tidak sama.
Lantas, mana yang lebih ungguh sebagai sumber protein nabati antara tahu dan tempe? Yuk, simak kandungan nutrisi dari masing-masing bahan makanan di atas sebagaimana merangkum Real Simple!
Mengenal Tahu
Tahu merupakan salah satu pengganti daging paling populer di kalangan vegetarian maupun vegan. Tahu dibuat dari susu kedelai yang digumpalkan lalu dipadatkan menjadi blok. Teksturnya bervariasi, mulai dari lembut hingga ekstra padat. Semakin padat, semakin mudah diolah dalam berbagai masakan seperti digoreng, dipanggang, ditumis, atau dipadukan dalam sup.
Selain fleksibel dalam hal masakan, tahu juga kaya nutrisi. Dalam 100 gram tofu padat, terdapat sekitar:
- Kalori: 144
- Protein: 17,3 gram
- Karbohidrat: 2,7 gram
- Serat: 2,3 gram
- Lemak: 8,7 gram
- Kalsium: 683 mg
- Zat besi: 2,6 mg
- Selenium: 17,4 mcg
Menariknya, tofu juga dikaitkan dengan manfaat kesehatan seperti menurunkan kadar kolesterol serta membantu mengurangi risiko kanker payudara.
Baca Juga: Cari Bikin Tahu Bulat, Ide Usaha Ibu Rumah Tangga saat Ramadan