Pemilihan daging sapi impor itu membuat proses perebusan tidak terlalu lama, selain itu teksturnya pun tak alot.
Ia tak menyarankan memilih daging sapi lokal karena biasanya lebih tebal dan padat, sehingga proses perebusan pun memakan waktu lama.
"Kalau mau bikin sop iga bakar, disarankan untuk memilih bagian short ribs," saran Irawan.
2. Lakukan Perebusan Dua Kali untuk Menghilangkan Kotoran
Tips memasak cepat sop iga bakar yang berikutnya yakni dengan mengempukkan daging.
"Kalau daging iga direbus di dalam air, butuh waktu lebih dari satu jam, apalagi kalau pakai daging sapi lokal," paparnya.
Cara memasak lainnya adalah dengan menggunakan panci presto untuk menghemat waktu dan dagingnya pun empuk tanpa terlepas dari tulang.
Kawan Puan, proses perebusan daging sebaiknya dilakukan dua sampai tiga kali, ya.
Baca Juga: Ini 4 Tips Memasak Cepat Fufu, Makanan khas Afrika yang Viral di TikTok
