2. Pakai Soda Kue
Memasak daun pepaya memang cukup tricky, karena bisa saja warna hijaunya jadi pudar.
Agar warna daun pepaya tidak mudar maka kamu bisa memakai sedikit soda kue saat merebus daun.
Cukup pakai setengah sendok teh soda kue untuk 300 gram daun pepaya, dengan begitu warnanya tetap hijau.
3. Remas-remas Daun dan Cuci Berulang Kali
Sesudah daun pepaya direbus, segera angkat dan tiriskan.
Selanjutnya remas-remas daun supaya getahnya keluar dan rasa pahit berkurang.
Sembari meremas-remas daun pepaya, kamu bisa mencucinya dengan air bersih.
Cuci dan remas daun pepaya terus sampai hasilnya remasannya tidak hijau.
4. Perebusan Berulang Kali
Siswanto selaku Sous Chef Hotel Santika Pasir Koja menuturkan untuk rasa pahit daun pepaya bisa dikurangi dengan melakukan perebusan berulang kali.
Pada perebusan tahap pertama, daun pepaya direbus hingga satu jam, lalu angkat dan cuci dengan air dingin.
Kemudian lanjut tahap perebusan kedua sekitar 45 menit, angkat lagi dan cuci pakai air mengalir.
Langkah terakhir cuci daun pepaya sampai 45 menit lagi.
Kawan Puan, semoga keempat tips memasak di atas membantumu mendapatkan daun pepaya yang empuk dan tidak pahit ya.
Baca Juga: Selain Melancarkan Pencernaan, Pepaya Juga Memiliki 7 Manfaat Ini
(*)
