- Bumbu dan rempah dapur
Kesegaran bumbu dapur juga berpengaruh terhadap kualitas masakan. Saat memilih bawang pastikan kondisinya belum tumbuh tunas, tidak kering berkerut, dan tidak berjamur. Apabila bawang dalam kondisi basah, jemurlah bawang terlebih dahulu sebelum dikupas atau disimpan.
Baca Juga: Menurut Ahli Gizi, 5 Jenis Buah Ini Cocok untuk Jadi Immune Booster
Untuk bumbu dapur lain seperti jahe, kunyit, lengkuas, atau rempah rimpang lainnya, pilihlah yang belum tumbuh tunas dan masih bertekstur padat ketika digenggam.
Proses bahan dengan benar
Selain tips memilih bahan makanan, Kawan Puan juga perlu memerhatikan proses pengolahan bahan makanan agar kandungan gizinya tetap terjaga.
Pasalnya, menurut penelitian Universitas Sekolah Ilmu Kesehatan Newcastle Australia, cara memasak yang salah dapat menghilangkan manfaat dari bahan makanan itu sendiri, terutama pada sayuran.
“Memasaknya (sayuran) terlalu lama pada suhu tinggi, atau dengan air terlalu banyak akan mengubahnya menjadi bubur hambar dan menghilangkan nutrisi," kata profesor nutrisi dan dietetika Claire Collins seperti dikutip dari pemberitaan Kompas.com, Jumat (24/04/2020).
Baca Juga: Atasi Tanda Penuaan dengan 4 Kandungan Skincare Berikut
Berikut tips proses bahan makanan yang bisa Kawan Puan coba selama proses memasak di rumah.
- Cuci bahan makanan dengan air mengalir
Sebelum memasak, Kawan Puan harus mencuci sayuran dan daging dengan benar agar bersih dari bakteri, kuman, maupun sisa pestisida. Untuk sayuran, hindari merendam dengan air karena akan menghilangkan kandungan vitamin dan mineral.
