Mengenal Souffle, Dessert Khas Perancis yang Viral di Medsos

Idealnya, souffle dimasak pada suhu 205 derajat Celcius untuk menghasilkan bentuk yang tinggi. Sementara itu, penggunaan suhu oven lebih rendah sekitar 190 derajat celsius akan menghasilkan souffle berwarna cokelat di bagian luar dan bentuk mengembang yang tidak terlalu tinggi.

Souffle Tidak Selalu Manis

Souffle tidak selalu disajikan dengan cita rasa manis. Boleh saja memadukan souffle dengan bahan-bahan gurih.

Souffle manis menggunakan beragam bahan manis, seperti cokelat dan es krim walaupun disajikan selagi panas. Selain itu, souffle manis juga biasa disajikan dengan pelengkap saus creme anglaise dan saus beri.

Adapun souffle gurih biasanya dibuat menggunakan bahan yang cenderung lebih berat daripada souffle manis, seperti keju parut, saus bechamel, mentega, susu, dan tepung, sehingga membatasi daya angkat souffle.

Sejarah Souffle

Kawan Puan, souffle merupakan hot dessert yang diperkirakan pertama kali muncul pada tahun 1942 tetapi baru dikenal luas pada awal abad ke-19. Popularitas souffle bermula saat resep hidangan ini muncul dalam buku "Le Pâtissier Royal Parisien" oleh Marie-Antoine Careme, seorang koki Perancis ternama pada 1814.

Sejak saat itu, souffle berevolusi dari hidangan dasar menjadi masakan eksperimental yang menggunakan banyak bahan berbeda.

(*)