1. Minyak Ayam
Untuk membuat minyak ayam yang gurih, Mama Gina menggunakan kulit ayam sebagai bahan utama.
Kulit ayam yang dipotong kecil-kecil, ditumis bersama bawang merah yang sudah digeprek, dan bawang putih halus. Setelah semua bahan-bahan dimasak, saring minyak yang dihasilkan dan tempatkan ke wadah. Minyak yang dihasilkan ini akan dijadikan bumbu utama mie yamin.
2. Kuah Kaldu
Untuk membuat kuah kaldu, rebus 2 buah tulang paha ayam, bawang putih halus, dan jahe halus.
Kuah ini nantinya akan ditambahkan bakso dan sawi hijau. Setelah bakso sudah cukup matang, masukkan sawi hijau.
3. Topping Ayam Kecap
Cincang kasar (chop) daging paha ayam dan tumis dengan bawang putih halus, saus tiram, kecap asin, bumbu penyedap, merica bubuk, dan kecap manis.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Street Food dari Kimbab Family saat Berkunjung ke Korea Selatan di Musim Dingin
