Hal ini dikarenakan ayam beku yang dicairkan membuat kandungan air di ayam panggang lebih tinggi.
"Kalau dicairkan dalam rendaman, daging dari ayam beku tetap lebih basah, padahal harus pakai ayam kering biar hasilnya lebih renyah setelah dipanggang," terang chef Renatta.
Apabila ayam masih agak basah, Kawan Puan bisa mengelap ayam dengan menggunakan tisu sampai agak kering.
2. Masak Ayam di Pan Terlebih Dahulu
Chef Renatta merekomendasikan jika sebaiknya memmasak ayam di pan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke oven.
Ia mengungkap kalau langkah ini adalah yang paling tepat, terlebih jika Kawan Puan membuat ayam panggang utuh ataupun dengan isian.
"Kalau langsung dipanggang, nanti susah untuk mendapatkan warnanya. Butuh waktu lama untuk mendapatkan warna bagus saat dipanggang langsung di oven, lebih baik dimasak di pan dulu," terang Chef Renatta.
3. Sesuaikan Suhu Oven
Tips memasak ayam panggang berikutnya yakni memperhatikan suhu oven karena hal ini berpengaruh terhadap hasil olahan.
Chef Renatta mengatakan kalau suhu dan durasi memanggang ayam tidak selalu sama.
Menurutnya durasi bisa berbeda tergantung dengan ukuran ayam dan jenis oven yang digunakan.
Baca Juga: Ayam Krispi dari Tempe, Rekomendasi Camilan Sehat untuk Takjil Ramadan 2023
(*)
