Adapun bahan yang dihaluskan dalam memasak cepat tongseng adalah bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, kunyit, jahe, ketumbar, garam, merica, dan gula pasir.
Jika bumbu sudah dihaluskan, selanjutnya panaskan minyak pada wajan, lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
Kemudian, masukkan serai dan daun salam sembari diaduk hingga rata dan harum.
3. Masukkan santan
Sesudah itu masukkan air dan aduk hingga rata, lalu masukkan santan cair.
Jika sudah memasukkan santan, kecilkan api dan terus aduk santan sampai matang.
Hindari penggunaan api besar pada saat memasak mudah santan karena bisa rusak dan pecah. Kalau sudah, sisihkan kuah tongseng.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih
Sebagian dari bahan bawang merah dan bawang putih ada juga yang harus diiris-iris.
Baca Juga: Gampang Banget, Begini Cara Memasak Cepat Pepes Telur Asin Seperti di Restoran
Setelah diiris, tumis bawang merah dan bawang putih hingga sedikit layu dan wangi, masukkan daging kambing.
5. Terus aduk hingga bumbu merata
Hal yang penting diperhatikan dalam memasak ini adalah proses pengadukan yang terus menerus hingga bumbu merata dan meresap ke daging.
Kemudian, tunggu sampai daging empuk dan berubah warna.
6. Masukkan kuah tongseng
Selama proses pengadukan, masukkan kol, cabai rawit, irisan daun bawang, lalu aduk sebentar, dan masak hingga mendidih.
Dalam memasukkan kuah santan, usahakan sambil diaduk agar tidak pecah.
7. Masukkan tomat dan kecap manis
Setelah itu, masukkan tomat dan kecap manis sebentar hingga kuah terlihat mengental.
Terakhir, tongseng siap dihidangkan. Beri taburan bawang goreng dan emping sebagai pelengkap.
Nah, itulah cara memasak cepat tongseng kambing yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Ayam Panggang Juicy, Perhatikan Proses Marinasi
(*)
