2. Kaldu untuk kuah
Perbedaan dari ramen dan udon berikutnya terletak di kaldu yang digunakan untuk kuah.
Di mana kuah udon umumnya terbuat dari beberapa jenis kaldu yakni ada kake udon, miso nikomi udon, curry udon, udon suki, dan yaki udon.
Biasanya kaldu udon itu terbuat dari sayuran dan bumbu khas Jepang layaknya dashi dan mirin.
Sementara kaldu untuk ramen dibuat dari berbagai jenis daging.
Lebih lanjut Chef Hery mengungkap kalau ramen bisa pakai kadlu ayam maupun kaldu sapi.
3. Topping
Ramen dan udon dapat dibedakan juga dari jenis topping yang dipakai.
Perbedaan paling jelas bisa dilihat dari topping telur yang disajikan.
Baca Juga: Selain Sushi, Ini Makanan Tradisional Jepang yang Wajib Dijajal
