Alternatif Penyedap Masakan Pengganti MSG, Mulai Jamur hingga Kaldu Sapi

Parapuan.co - Rasa sedap dan gurih pada masakan umumnya diidentikkan dengan penambahan Monosodium Glutamat (MSG) ke dalam masakan.

Monosodium Glutamat (MSG) atau garam natrium ini adalah bumbu yang bukan dibuat dari rempah-rempah.

Meski begitu, MSG masih aman untuk dikonsumsi dengan batas tertentu yakni 10 miligram per kilogram berat badan per hari.

Kawan Puan perlu ingat, jangan konsumsi MSG berlebihan karena akan menimbulkan efek negatif yang bisa mengganggu kesehatan.

Nah, ada beberapa alternatif penyedap masakan pengganti MSG yang bisa Kawan Puan coba di rumah dengan rasa yang sama-sama umami. Yuk, simak!

Baca Juga: 5 Fakta Unik Se’i, Olahan Daging yang jadi Favorit Banyak Orang

1. Jamur

Salah satu pilihan yang bekerja dengan baik untuk menambahkan rasa gurih pada hidangan adalah penggunaan jamur yang tepat.

Jamur bekerja untuk mengintensifkan rasa yang melekat pada makanan, terutama bila digunakan dalam sup atau semur.

Jamur yang cocok sebagai pengganti MSG adalah jamur shiitake, tetapi gunakan jamur dengan hati-hati karena rasanya sangat kuat.

2. Kaldu Sapi

Untuk menambahkan rasa gurih pada masakan tanpa MSG, cobalah menggunakan kaldu yang terbuat dari tulang sapi.

Asam amino dalam kaldu sapi ini bisa memberikan rasa umami yang kuat hanya dengan satu langkah mudah.

Salah satu kelebihan menggunakan kaldu sapi sebagai pengganti MSG adalah Kawan Puan bisa membuatnya sendiri di rumah.

Selain itu, banyak supermarket menjual bahan-bahan untuk kaldu sapi dalam bentuk bubuk, kaldu kubus, atau cairan yang sudah jadi.

Baca Juga: Tips Mengolah Mi Instan agar Lebih Sehat, Apa yang Harus Dilakukan?

3. Garam

Garam atau sea salt adalah bumbu wajib dapur untuk setiap masakan yang bisa memunculkan rasa gurih nan lezat.

Gunakan garam beryodium untuk setiap masakanmu dengan takaran yang tidak berlebihan.

Selain pengganti MSG yang efektif, garam mudah kamu jumpai di setiap supermarket atau pasar.

4. Minyak

Minyak terbuat dari bahan alami dan nabati yang bisa menggantikan MSG sebagai penyedap masakan.

Pilihannya banyak sekali, termasuk minyak wijen, minyak bunga matahari, minyak alpukat, dan masih banyak lagi.

Selain itu, banyak minyak yang dibumbui dengan aroma bawang putih, jamur, atau aroma gurih lainnya untuk memberikan rasa umami masakan.

Baca Juga: 7 Jenis Pasta Italia yang Populer di Indonesia, Adakah Kesukaanmu?

5. Keju

Keju juga termasuk pengganti MSG yang disarankan, tetapi pastikan menyesuaikan masakan dengan jenis keju tertentu.

Misalnya, keju parmesan adalah cara mudah untuk menambahkan ketajaman pada hidangan dengan cara yang sama seperti MSG.

Untuk memasukkan keju ke dalam makanan sebagai pengganti MSG, Kawan Puan bisa menambahkannya sebagai topping yang ditaburkan di atas piring bisa sangat efektif.

Keju bekerja dengan baik, menggantikan MSG dalam hal-hal seperti salad, sup, dan hidangan berbahan dasar roti pipih.

(*)