Parapuan.co - Mengonsumsi lebih banyak sayuran adalah salah satu cara paling efektif untuk meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan. Namun, masih banyak orang yang belum tahu bahwa beberapa jenis sayuran justru lebih sehat jika dimakan mentah. Selain hemat waktu memasak, sayuran mentah juga bisa memberikan manfaat lebih besar untuk kesehatan fisik dan mental.
Ahli gizi terdaftar, Maria Lucey, menyebutkan bahwa dalam sebuah studi tahun 2018, konsumsi buah dan sayuran mentah lebih berkaitan erat dengan penurunan gejala depresi dan peningkatan kepuasan hidup, dibandingkan dengan sayuran yang sudah dimasak. Nah, berikut enam jenis sayuran yang sebaiknya kamu konsumsi mentah untuk mendapatkan manfaat maksimalnya seperti melansir Real Simple!
1. Paprika
Paprika, terutama yang berwarna merah, merupakan salah satu sumber vitamin C terbaik. Vitamin ini penting untuk daya tahan tubuh, produksi kolagen, aktivasi hormon, dan metabolisme protein. Sayangnya, vitamin C mudah rusak jika terkena panas, apalagi dalam proses memasak yang lama. Oleh karena itu, mengonsumsi paprika mentah sangat disarankan.
Tips konsumsi: Iris paprika menjadi strip dan makan bersama hummus, isi paprika mentah dengan salad tuna atau kacang arab, atau tambahkan potongannya ke dalam sandwich dan salad.
2. Brokoli
Brokoli mengandung enzim myrosinase, yang berperan penting dalam pembentukan sulforaphane, senyawa yang dapat membantu memerangi sel prakanker dan mengurangi peradangan. Enzim ini sangat sensitif terhadap panas dan bisa hancur saat dimasak. Oleh karena itu, mengonsumsi brokoli mentah membantu menjaga kandungan sulforaphane-nya tetap utuh.
Tips konsumsi: Makan brokoli mentah dengan saus celup, tambahkan ke dalam salad, atau parut batangnya untuk dijadikan slaw segar.
3. Bawang Putih
Baca Juga: 4 Rahasia Menyimpan Bawang Putih Kupas Agar Tidak Mudah Busuk