Parapuan.co - Selama ini, kita mengenal kalsium sebagai mineral penting untuk menjaga kekuatan tulang dan gigi. Namun manfaat kalsium ternyata jauh lebih luas. “Kalsium memainkan peran penting dalam fungsi tubuh, seperti menjaga detak jantung tetap teratur, mendukung kerja otot dan saraf, serta membantu pembekuan darah setelah cedera,” jelas Diane Han, MPH, RD, ahli gizi di San Francisco dan pendiri Woking Balance Wellness.
Lebih dari itu, kalsium juga membantu pelepasan hormon dan bisa berperan dalam menjaga tekanan darah tetap stabil. “Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan kalsium yang cukup dapat membantu menjaga tekanan darah yang sehat,” tambah Alison Ellis, MSc, RD, pendiri The Toddler Kitchen di Victoria, Kanada.
Meski susu sapi dikenal luas sebagai sumber kalsium—sekitar 300 mg per cangkir—nyatanya ada banyak makanan lain yang mengandung lebih banyak kalsium daripada susu, bahkan beberapa di antaranya bebas produk susu sama sekali. Berikut delapan di antaranya seperti melansir Real Simple!
1. Tahu
Tahu dikenal sebagai sumber protein nabati, tetapi tahu padat yang dibuat dengan kalsium sulfat mengandung lebih dari 500 mg kalsium per cangkir. “Tidak semua tahu dibuat dengan kalsium sulfat, jadi penting untuk membaca label gizi,” kata Alison Ellis.
Tahu bisa digunakan dalam berbagai menu, dari tumisan hingga pengganti telur dalam tofu scramble. “Saya suka memotong tahu menjadi kubus untuk ditumis, atau membuat tahu orak-arik dengan nutritional yeast dan bumbu sebagai alternatif telur,” tambahnya.
2. Collard Greens
Sayuran hijau ini mungkin kurang populer dibanding bayam atau kale, tapi kandungan nutrisinya luar biasa. “Collard greens mengandung vitamin K, kalsium, beta-karoten, dan vitamin C yang mendukung kesehatan tulang dan mengurangi peradangan,” ungkap Diane Han.
Sayuran ini cocok ditumis dengan bawang putih dan lemon, atau dimasak perlahan bersama bumbu untuk rasa gurih yang kaya.
Baca Juga: Tips Membuat Cappuccino Pakai Susu Kedelai, Cocok bagi yang Intoleransi Laktosa