Parapuan.co - Kawan Puan punya cukup banyak daging kurban di freezer? Daripada bingung mau diolah jadi apa dan khawatir tersimpan terlalu lama, kamu bisa coba membuat abon sapi. Selain lezat dan praktis untuk lauk sehari-hari, abon sapi juga awet disimpan berbulan-bulan jika diolah dan disimpan dengan benar.
Berikut panduan cara membuat abon sapi kering dan tips penting agar hasilnya gurih, tahan lama, dan tidak mudah basi sebagaimana merangkum Gramedia.com via Kompas.com!
Resep Abon Sapi Kering Rumahan
Resep ini mengacu pada buku "Kuliner Surakarta: Mencipta Rasa Penuh Nuansa" karya Murdijati Gardjito, Shinta Teviningrum, dan Swastika Dewi.
Bahan utama:
- 1 kg daging sapi
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 2 iris lengkuas
- 1 sdt garam
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdm gula kelapa
Cara Membuat:
1. Rebus daging sapi bersama garam, daun salam, dan lengkuas hingga empuk. Setelah itu, iris tipis-tipis daging lalu geprek sampai memar. Suwir-suwir hingga halus.
2. Haluskan bawang putih, ketumbar, gula kelapa, dan sedikit garam. Panaskan santan, masukkan daging suwir dan bumbu halus.
Baca Juga: Tips Menyimpan Daging Sapi yang Tepat, Bisa Dikonsumsi sampai 2 Tahun