1. Pertama-tama, Kawan Puan rebus iga sapi dalam air sampai terendam.
Kemudian, masukkan bawang bombai, seledri, bay leaf, garam, merica, pala, dan cengkih. Angkat kotorannya.
2. Setelah rebusan telah mendidih, kecilkan api. Tutup panci sebagian. Didihkan perlahan sampai daging empuk.
3. Kemudian, dinginkan kaldu. Lemak dari daging akan mengeras di permukaan jadi mudah diserok.
Ukur kaldu yang ada, kalau perlu tambahkan air. Kawan Puan membutuhkan 1.000 mililiter kaldu.
4. Cincang kasar 1/2 bagian kacang merah kemudian masukkan semua kacang merah, daging asap, dan iga dalam kaldu.
Masak lagi bahan-bahan tersebut sampai mendidih. Jangan lupa, tambakan wortel, angkat setelah wortel matang.
5. Terakhir, tuang sup kacang merah Manado ke dalam mangkuk saji. Taburi daun bawang dan seledri, serta tuang minyak zaitun ke permukaan sup.
Kawan Puan, itu dia cara membuat sup brenebon untuk hidangan Natal yang bisa kamu coba di rumah masing-masing.
Baca Juga: Yuk Cicipi 5 Makanan Bercita Rasa Manis Khas Natal di Indonesia Ini
(*)
