Cuci otak sapi dengan air es atau air mengalir hingga warna air sudah tidak putih.
2. Otak Sapi Direbus
Setelah otak sapi dibersihkan maka bisa direbus dalam panci dengan air yang sudah mendidih,
Air dalam panci tadi diberi bumbu seperti:
- Sejumput garam
- Satu buah bawang bombai
- Dua siung bawang putih
- Dua sendok makan cuka
- Peterseli
- Daun timi dan daun salam
Jika di rumah Kawan Puan tidak memiliki daun timi maka bisa diganti serai.
Kalau air sudah mendidih, masukkan otak sapi dan rebus antara 20 menit hingga satu jam, kemudian tiriskan otak sapi.
Pastikan merebus otak sapi sampai teksturnya jadi padat ya.
Nah, Kawan Puan semoga tips memasak di atas dapat membantumu mendapatkan otak sapi yang tidak hancur dan aroma amisnya hilang ya.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Tumis Pare Teri, Lengkap dengan Cara Hilangkan Pahitnya
(*)
