Serupa Tapi Tak Sama, 4 Cara Membedakan Daging Sapi dan Daging Kambing

Parapuan.co - Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban.

Ketika Idul Adha tiba, rumah pasti akan penuh dengan daging ya, Kawan Puan.

Sapi dan kambing adalah hewan yang paling umum menjadi hewan kurban di Indonesia.

Ketika masih belum disembelih, sapi dan kambing sangat jelas bisa dibedakan.

Selain karena bentuk yang berbeda, ukuran hewan sapi dan kambing juga sangat jauh berbeda.

Baca Juga: 4 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing di Hari Idul Adha 2021

Akan tetapi ketika sudah disembelih dan dipotong, daging sapi dan daging kambing tampak cukup sulit untuk dibedakan.

Bentuknya yang mirip pun mungkin membuat Kawan Puan sulit untuk membedakannya.

Dirangkum dari berbagai sumber, ini dia cara membedakan daging sapi dan daging kambing.

Warna

Warna daging sapi dan daging kambing juga terlihat berbeda, sehingga bisa menjadi pembeda.

Daging sapi berwarna merah cenderung pucat dan akan berubah menjadi cokelat gelap saat terpapar udara.

Sementara warna daging kambing terlihat lebih cerah, atau merah cerah.

Namun, warnanya akan berubah pucat keungunan ketika terpapar udara.

Baca Juga: Tak Hanya Daging, Ini Masakan Idul Adha yang Khas dari Tiap Daerah

Tekstur

Perbedaan daging sapi dan daging kambing bisa dilihat dari tekstur dagingnya.

Tekstur daging sapi memiliki serat yang lebih kecil dan cenderung tak terlihat.

Sehingga ketika dipegang, daging sapi akan cenderung lebih halus.

Sedangkan daging kambing memiliki serat yang lebih tebal dan cenderung kasar.

Ketika sudah dimasak, kedua daging ini akan sama-sama terasa alot.

Namun, untuk daging kambing akan terasa lebih bertenaga dan lebih alot.

Sementara daging sapi sedikit lebih empuk dibanding daging kambing.

Baca Juga: Rijsttafel, Konsep Hidangan Makanan Akulturasi Indonesia-Belanda

Aroma

Selain dari tekstur, aroma atau bau daging sapi dan kambing juga jelas berbeda.

Hal ini menjadi salah satu ciri yang paling mudah untuk membedakannya.

Daging kambing memiliki aroma yang lebih mencolok dibanding dengan daging sapi.

Daging kambing akan tercium aroma yang amis atau kerap disebut dengan bau "prengus".

Sedangkan daging sapi tidak begitu mencolok dan tidak terlalu amis.

Baunya akan mudah hilang saat sudah dimasak. Sementara aroma daging kambing masih mungkin bertahan ketika memasaknya tidak benar.

(*)