3 Tips agar Bumbu Ayam Bakar Meresap Sempurna ke Dalam Daging

Parapuan.co - Ayam bakar menjadi salah satu menu favorit keluarga. Bukan itu saja, menu satu ini juga bisa menjadi ide usaha kuliner untuk ibu rumah tangga yang ingin menambah pemasukan.

Ketika Kawan Puan menikmati ayam bakar yang empuk dengan bumbu meresap hingga ke serat dagingnya, rasa puas dan bahagia seakan hadir di setiap gigitan.

Namun, tidak semua orang berhasil menghadirkan cita rasa ayam bakar yang benar-benar sempurna. Sering kali, bumbu hanya terasa di permukaan, sementara bagian dalam daging terasa hambar dan kurang menggoda.

Hal ini rupanya sangat lumrah terjadi. Banyak yang mengira bahwa membaluri ayam dengan bumbu sudah cukup, padahal beberapa trik penting ini perlu dilakukan agar rasa rempah benar-benar menyatu ke dalam daging.

Proses meresapkan bumbu tidak hanya bergantung pada jenis bumbu yang digunakan, tetapi juga di teknik memasak dan perlakuan awal terhadap daging ayam.

Jika kamu ingin membuat ayam bakar yang benar-benar menggugah selera, dengan aroma rempah menggoda dan rasa gurih manis meresap sempurna hingga ke bagian terdalam daging, ini tipsnya!

1. Pakai Air Kelapa

Merujuk dari laman Kompas.com, tips pertama agar bumbu ayam bakar bisa merasuk adalah dengan merebusnya terlebih dahulu bersama bumbu. Alih-alih menggunakan air, kamu bisa memanfaatkan air kelapa.

Air kelapa mengandung enzim alami yang membantu melunakkan serat daging ayam, sekaligus membuat bumbu lebih meresap. 

Baca Juga: 5 Tips Ampuh Menghilangkan Bau Lumpur pada Ikan Gurame Segar

Selain itu, air kelapa juga memberikan rasa gurih alami yang memperkaya cita rasa ayam bakarmu. Takaran yang disarankan adalah sekitar 400 ml air kelapa untuk 10 potong ayam ukuran sedang.

2. Marinasi Minimal 3-6 Jam

Salah satu kunci utama agar bumbu bisa benar-benar meresap ke dalam daging ayam adalah melakukan proses marinasi. Marinasi adalah teknik merendam ayam dalam campuran bumbu dan rempah-rempah selama beberapa jam agar bumbu punya cukup waktu untuk masuk ke dalam serat daging.

Waktu ideal marinasi adalah 3 hingga 6 jam, tetapi jika kamu ingin hasil yang lebih maksimal, membiarkannya semalaman di dalam kulkas adalah pilihan terbaik. Gunakan campuran bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, kecap manis, dan sedikit air asam jawa.

Tambahkan juga sedikit minyak agar bumbu menempel lebih baik ke permukaan ayam dan membantu penyerapan lebih dalam.

3. Baluri Lagi dengan Bumbu Saat Proses Pembakaran

Jangan hanya membumbui ayam sebelum dibakar, tetapi olesi ayam dengan bumbu sisa marinasi selama proses pembakaran berlangsung. Setiap kali kamu membalik ayam di atas api, olesi lagi dengan bumbu agar rasa dan aroma terus menempel kuat.

Metode ini memperkaya rasa permukaan daging dan menciptakan sensasi bumbu yang kuat di setiap gigitan. Untuk hasil maksimal, kamu bisa menambahkan sedikit kecap manis atau madu ke dalam bumbu oles agar permukaan ayam menjadi lebih mengilap dan menggoda.

Baca Juga: Resep Sup Iga Sapi Empuk, Hidangan Hangat yang Cocok untuk Makan Malam

(*)